減塩食 & 減塩とは？【減塩食生活中に食べない方が良いもの・気を付けたい食事内容】

なぜなら料理の際に使用する塩分を減らせば当然味が薄くなるため、いくら食べても、これまでのように食べた後の満足感は得られなくなるからです。

また塩分は塩だけでなく、醤油、味噌、めんつゆ、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢、ドレッシング、だしの素、カレーのルー、など自宅でよく使うであろう調味料の殆どに含まれます。

そのため食事を作ってもらう際、単純に「入れる塩分を減らしてくれれば良いよ」という安易な考えでいた私は、少ない塩分量で濃い味付け、もしくはしっかりとした味の食事を作ることが至難の業であるということを全くわかっていませんでした。

更に言うと、「単純に塩分量の低い食べ物、もしくは無添加・無塩などの食べ物だけを食べれば良い」というわけでもありません。例えば、無添加・無塩ナッツは塩分がゼロで良いのですが、カロリーが高く、食べ過ぎはNGです。カロリーを摂りすぎれば当然肥満につながり、血圧が上がり、高血圧につながることも多々あります。

そのため減塩食を作ってくれる人は、塩分量に気を使いながら味付けをし、同時にカロリーも出来るだけ抑えめに作り、しかも食べて満足できる美味しい食事を作る必要があるという、ミシュランガイドで星を得ているレストランのシェフにとっても難しいことをやってくれています。

単純に塩分量を減らした食事を食べる減塩生活が続かないというのはこのような訳があるのです。

なぜかと言うと、塩分の取り過ぎは私のように高血圧になりやすく、それが原因で肥満、脳梗塞、脳卒中、腎臓病、心臓病など、色々な病気の原因につながるからです。

しかし、日本人の塩分摂取量は基本的に多く、厚生労働省が2017年に発表した「国民健康・栄養調査」によると、男性が10.8g、女性が9.1g、の塩分を1日あたりに摂取しているとのことです。

世界基準で見て日本人が塩分を摂りすぎていることはわかりますが、入院前の私は間違いなく日本人男性の平均の倍くらいの量を一日で食べていました、、、

まとめると、塩分摂取量に関して世界的な目安は一日5gと言われていますが、日本人男性の摂取量は一日約11g、女性は約9gと大幅に超えているため、多くの人たちの食生活で減塩が必要になるのです。

・慣れない薄味は美味しいと感じるようになるまで時間がかかる

当然今まで食べてきた量が減り、塩分の少ない味付けが薄いものを食べるため、食後に物足りなさを感じます。私はこれまで数ヶ月以上この生活を続けていますが、慣れるまでは中々大変です。やっぱり味が濃いものをガッツリ食べたいと今でも思うことは多々あります。

そして減塩食を食べても満足せず、量を食べたくなることも問題点の一つといえます。薄味に慣れていないせいか、食べても満足感が得られず最初の内は食欲を抑えることに苦労しました。

ただ減塩食を食べることで、いかにこれまで一度の食事で大量の塩分を摂っていたかということ、そして「塩分量が多くて濃い味＝美味しいもの」と感じていたということがわかりました。

また各種減塩調味料は、通常の調味料よりも大体1.5倍くらいのお金がかかります。しかも減塩生活に入り、これまで使っていた普通の調味料を使うことができなくなるためすべて破棄し、減塩調味料へ買い換えが必要になります。